O COEP Nacional iniciou, em dezembro de 2006, um treinamento em cooperativismo e formação de cooperativas com a participação dos COEP do Maranhão, Pará, Paraná, Rio de Janeiro, Goiás, Ceará, Acre, Alagoas e Sobral-CE, que também organizarão capacitações em suas comunidades.

A proposta surgiu da avaliação de que diversos grupos nas comunidades atendidas pelos Comitêspretendiam se organizar para o trabalho e produção coletiva por meio de associações e cooperativas. Assim, no encontro de março de 2006, o COEP Nacional se propôs a trabalhar para a construção de parcerias que possibilitassem a realização do projeto. Os COEP se inscreveram e trabalharam para mobilizar os grupos e oferecer o suporte para o treinamento.Também está previsto acompanhamento, com duração de um ano, para os grupos que se propuserem a criar cooperativas e associações. O acompanhamento visa oferecer assessoramento adequado nas fases de legalização e consolidação do projeto de criação das cooperativas. A expectativa é de que esse trabalho represente o início de uma nova realidade para os grupos inscritos, viabilizando possibilidades de trabalho e geração de renda.